GAGGIA

GAGGIA - итальянский производитель кофейной техники.

История компании GAGGIA.

Создатель компании GAGGIA Джованни Ачилль Гаджиа (Giovanni Achille Gaggia) родился в Милане в 1895 году./В первой половине 20 века, Ачилль Гаджиа  работал в Миланском кафе баристой, на тот момент уже существующие кофеварки, или даже скорее приспособления,  варили кофе не очень хорошего качества, из-за высокой температуры воды и пара проходивших через кофе он получался, не крепким, горьким и утрачивал большую часть аромата. Это и сподвигло Акиля Гаджио начать первые эксперименты и пробовать новые методы заварки кофе и приготовление помола кофе, которые отличались от традиционных.
             
            В начале 30-х годов  Ачилль Гаджиа для равномерного заваривания молотого кофе начал использовать кофемолку с коническими жерновами, проходя через такую кофемолку кофе было более однородного помола, при таком помоле кофе заваривалось равномерно, стало крепче, отдавая в напиток больше веществ находившихся в зёрнах.
     Еще до Второй мировой войны, он разработал и запатентовал вращающийся поршневой винт, изготовленный из алюминия и латуни. Их особенность заключалась в том, что они могли быть скомбинированы с бойлером кофеварки. Пар были исключён из процесса приготовления кофе, но температура воды, по-прежнему оставалась слишком высока. Первую модель новой кофемашины он запатентовал в 1938 году модель называлась GAGGIA La Classica, в ней применялся роторно-винтовой насос. Теперь кофе не пережигался, но конструкция была несовершенной, Ачилль Гаджиа никак не мог справиться с протечкой воды. К тому же вскоре началась Вторая мировая война, и в хаосе военных дней чертежи, хранившиеся в Милане, погибли.
         
    После войны Ачилль Гаджиа не останавливается на достигнутом, и продолжает работать над усовершенствованием процесса приготовления эспрессо, он много экспериментировал с винтовым поршнем, но потом заменил его  поршнем с рычагом.  Следующим его детищем становится применение пружинного механизма в конструкцию рычажного поршня, с его помощью  давление рычага, применяемое к кофе, стало независимым от давления в бойлере. Пружинный механизм обеспечил нужное и контролируемое давление, которое требовалось, чтобы очень быстро, в течение 15 секунд, пропустить воду через кофе. При использовании рычага с пружиной, давление на кофе не зависело от давления в бойлере. В то же время, температура воды стала независимой от температуры в бойлере. Давление пара было уменьшено и использовалось в основном, для подогрева и вспенивания молока, а не для приготовления кофе. Идея, возможно, была относительно проста, но, чтобы разработать такую модель и воплотить её в жизнь в те дни, требовался настоящий инженерный талант и большая любовь к своему делу, Ачилль Гаджия оказался первым кто смог это осуществить. Рабочая модель получила название GAGGIA Gilda. Такая модернизация кофейных аппаратов сделала прорыв в индустрии устройств для приготовления кофе, получился  продукт, по качеству существенно превосходящий тот, который готовился на машинах предыдущего поколения.   Ачилль Гаджиа изобрёл кофемашину которая делала особый и до того времени неизвестный вкусный и ароматный кофе.    

 В результате в чашке получался густой кофе с толстой, кремового цвета пенкой (crema caffe). Время приготовления кофе уменьшилось, у кофе появился более интенсивный вкус и аромат. Гаджиа был поражён этим фактом и, возможно, не был готов к этому. Он предложил своё изобретение производителям кофеварок, но они отказали ему. Им казалось, что результат работы его машин был намного хуже, чем его описывал сам Гаджиа.       

20 июня 1947 года Ачилль Гаджиа патентует бойлер новой конструкции, в тот же год 8 августа рычажной поршень для кофеварок и несколько позже в 1948 году регистрирует компанию по производству эспрессо кофе-машин, которая и сегодня носит имя своего основателя GAGGIA.      

  Это были важные шаги и возможно крупнейшие разработки и открытия в истории создания устройств для приготовления кофе эспрессо.     

      Так как для Ачилля Гаджия была важна коммерческая реализация его новаторских идей он, обладая неким маркетинговым чутьём, установил новое изобретение в нескольких барах и снабдил их большими вывесками: «Мы делаем “crema caffe” натуральным способом».
 Такой кофе не сразу нашел одобрение у клиентов, по тому что очень сильно отличался от того кофе, который они привыкли пить ежедневно. Но из любопытства горожане заходили в бары, чтобы посмотреть на эту новинку. Реагировали они по-разному: некоторые утверждали, что это мошенничество, и не верили в то что это обычный кофе без всяких примесей, в то время как другие отмечали качественное улучшение кофе - он не был излишне горьким и был ароматнее.
       Вскоре всё же новая технология приготовления кофе была принята многими известными барами Милана, таких как Motta и Biffi, а новый способ приготовления начал становиться всё популярнее.
         На тот момент у Ачилля Гаджиа не было собственного предприятия, где он мог бы изготавливать свои кофе-машины, не было даже маленькой мастерской. Все необходимые детали для него изготавливал сеньор Валенте, владеющий фабрикой по производству деталей для фенов.
         В 1952 году Валенте начал производство своих собственных кофе-машин под брендом Faema.
               В этом же году Гаджиа вместе с инженером Капсони открывает собственную фабрику по производству кофе-машин и комплектующих к ним.

В 1952 была выпущена кофеварка Gilda. Её можно считать первой попыткой создания домашней машины для кофе эспрессо и первым шагом к производству индустриального масштаба непрофессиональных кофеварок.
    

С 1953 года, после международной выставки в Милане, начинается рост популярномировом рынке. И с начала экспорта в другие страны GAGGIA совершила революцию в мире приготовления кофе, показав, что такое настоящий, истинный эспрессо.           

Джованни Ачилль Гаджиа умер в 1961 году. Он взращивал кофейную культуру с 1938 года.
 Вся техника по сей день производится на заводе в городке Робекко Суль Навильо в двадцати километрах от Милана, где традиции и внимание к мелочам легко находят общий язык с самыми современными технологиями. Доля кофе-машин, производимых компанией Гаджиа, составляет 30 процентов итальянского рынка бытовой техники.
  

К 1964 году компания GAGGIA становится лидером на мировом рынке кофемашин.

После нескольких лет разработок и исследований в 1977 году, компания GAGGIA выпускает первую в мире кофеварку для дома с профессиональным холдером и варочной группой, которая стала настоящим бестселлером и являлась своеобразным символом положения и достатка в обществе. 

 В декабре 1999 года Saeco International Group приобрела контроль над Gaggia S.p.A. Со всеми её активами и долгами, но бренд был сохранён. Под брендом GAGGIA в настоящее время выпускаются профессиональные и бытовые кофемашины на одинаковых механизмах с SAECO, отличия касаются в основном лишь дизайнерскими решениями исполнения элементов управления и внешнего вида.

 В последние годы компания GAGGIA обновила ряд своих продуктов и провела диверсификацию, позиционируя себя как более динамичная компания, ориентирующаяся на всех аспекты научно-технического прогресса и современные тенденции, оставаясь при этом верной исторической надёжности бренда GAGGIA.
    Качество и инновационный потенциал Гаджиа, объединённый с особым дизайном в итальянском стиле и тщательным мониторингом потребностей своих клиентов, сделало этот бренд одним из лидеров в Европе и известным во всём мире.

На сегодняшний день наши ассоциации о GAGGIA – это полностью автоматические кофемашины, представленные линией Syncrony. Линия Syncrony начала поколение автоматических кофемашин, которые простым нажатием на кнопку мелят, отмеряют кофе и наливают эспрессо, а затем выбрасывают отработанный кофе в специальный контейнер.

Сегодня доля производства кофеварок эспрессо под торговой маркой Gaggia составляет 30 % итальянского рынка, что представляет собой около 200 000 кофемашин для потребительского рынка и около 4 000 профессиональных машин, поставляемых в 35 стран мира.